白色的高湯的熬製方法

1、原料：母雞半隻500克，豬大骨(筒子骨）1根500克，京葱半根，薑片4-5片，清水18飯碗。

2、鍋內注入冷水，放入豬大骨中火煮至水沸騰後，再煮約3分鐘至起泡沫，撈起洗淨。

3、剩下鍋內的水，再放入雞氽燙2分鐘，撈起洗淨。

4、大葱切段，生薑切片，氽燙好的雞和豬大骨分別沖洗乾淨。

5、將所有材料放入深鍋內，注入18碗清水，加蓋大火煮開後再轉中火煮。

6、煮約2小時，剩6碗湯的量即可。