燒肉做法

1、食材：豬肉1000g、姜10g。

2、煮制豬肉。豬肉冷水下鍋，加入薑片、米酒、食鹽，蓋上蓋子煮40分鐘。

3、炸制豬肉。撈出放入冷水洗乾淨，撈出控幹水分，四邊插入竹籤，放入鍋中，倒油，蓋上鍋蓋，小火慢炸5分鐘，翻面繼續炸，直到2面金黃，撈出後，再下鍋復炸20秒。

4、撈出切片。撈出放涼後，取下竹籤，用刀切成合適的薄片，裝入盤中。