尖椒炒肉是怎麼做

1、青辣椒、豆豉、紅尖椒、選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的。

2、準備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用。

3、尖椒洗淨斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末備用。

4、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把醃好的肉放進去炒散，然後放葱薑蒜炒香，放黃酒。

5、接着下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟。

6、接着下醬油和甜麪醬炒香，然後加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鐘。

7、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了，最後也可以再撒點蒜末。