怎樣做牛肉酥餅,牛肉酥餅的做法
1、材料:麪粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒3克、十三香粉5克、麪粉30克、鹽適量。
2、花椒用料理機打碎,也可直接選擇花椒粉。
3、大葱切碎,牛肉絞碎或剁碎,越碎越好,麪糰和好後靜置一個多小時,中間需要將麪糰揉光滑。
4、30g麪粉放碗中,加入所有十三香粉,用熱油澆入,燒成油酥,涼後加入適量鹽。
5、麪糰醒好後,分成小劑子,可以根據自己喜好分大小。
6、分好的面劑子揉成長條,再靜置半小時。
7、靜置好的麪糰擀開成長條,抹上油酥,撒上少量鹽和花椒粉,在一頭放上牛肉,放上葱。
8、放材料的這一頭可以擀開大一點。
9、將牛肉和葱包起來。
10、捲起來,邊卷邊收邊。
11、卷好的麪糰收口。
12、壓扁,擀開就可以放電餅鐺上烙熟了。