怎麼做啤酒豬蹄，啤酒豬蹄的做法和配方

1、食材：豬蹄1000克，花生150克，姜20克，紅燒醬汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉2片，花椒1撮，草果1個，香砂2個，豆蔻5克，丁香少許。

2、八角5粒，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉2片，花椒1撮，草果1個，香砂2個，豆蔻5克，丁香少許放進不織布布袋裏，滷水包保存得當可以重複使用。

3、豬蹄刮乾淨豬毛，把豬蹄放在煤氣爐上面，用小火將豬毛全燒掉，用火燒過的豬皮會比較香，當然也可以將豬蹄放在冷水浸泡，然後用刮毛刀刮乾淨。

4、豬蹄和冷水一起放在鍋裏，煮10分鐘，焯水後用冷水沖洗血沫。

5、炒鍋燒熱油爆香薑片，放入豬蹄翻炒，將豬蹄炒至豬皮轉色。

6、加入2勺紅燒醬油、一瓶啤酒。花生和滷水包，大火燒開後轉中小火燜40分鐘。

7、在關火前加入冰糖，冰糖融化後收汁即可。