新鮮嫩筍素筍的烹飪方法

可以做素筍湯，具體做法如下：

1、取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、葱薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。

2、製法：先將冬筍去皮洗淨切成長8釐米、寬1釐米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入葱薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。