萵筍的涼拌的烹飪方法

1、做法一

材料：萵筍500克，葱頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。

做法：萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。將花椒、葱頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵筍上即可。

2、做法二

材料：萵筍400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、紅椒圈、鹽2g。

做法：萵筍去皮後洗淨。切絲，並放1g鹽醃製10分鐘。把醃出來的水分擠掉，分別調入火麻油、醬油、1g鹽、醋（白醋、陳醋均可）、糖。熟白芝麻拌勻，最後用紅椒圈點綴即可。

3、做法三

材料：鮮萵苣350克，鹽、醋、料酒、味精各適量。

做法：將萵苣去皮洗淨，切成細絲，再加食鹽少許，拌勻去汁，放料酒、醋、味精調味即可。