製作炸帶魚段的方法

1、主料：帶魚段2斤、葱、姜、蒜各適量、食用油、乾麪粉、五香粉各適量、鹽、生抽醬油、料酒各適量。

2、將買到的冷凍帶魚段提前從冰箱中拿出來，冬天自然開化時間大約要4~5小時。

3、將冷凍的帶魚段泡在水中開化的會快一點，待開化後，將帶魚段腹中的五臟去除乾淨。

4、然後，將葱、姜、蒜分別剝好洗乾淨，將葱切成葱段，姜和蒜切成片，放在洗好的帶魚中，再放適量的鹽、料酒、生抽醬油、五香粉攪拌均勻醃製1~2小時。

5、待醃製好後，將炒鍋放在灶台上，放入食用油，然後待油微起泡時，將帶魚段蘸乾麪粉下油鍋。

6、帶魚段下油鍋時，要順着鍋的一邊向鍋裏放，這樣好掌控每段帶魚的炸制時間，當帶魚炸制金黃色後。

7、翻面，繼續炸製成金黃色，撈出，裝盤。稍涼即可食用。