做薰魚的步驟介紹，在家如何做薰魚

1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。

2、燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。

3、傾出多餘的油，爆香葱、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。

4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。