奧爾良口味香辣肉飯
1、豬肉150克、米飯2碗、雞蛋2個、蒜苗150克、色拉油適量、葱適量、蒜適量。
2、將蒜苗去除尾部和較老的部分後,洗淨,切1.5釐米左右長的節。
3、備用取一碗,磕兩個雞蛋,將其打散。
4、豬瘦肉切成厚約0.3釐米左右的薄片,用奧爾良醃肉粉醃製約10分鐘左右。
5、炒鍋燒熱,倒入適量油,將雞蛋旺火炒,看着雞蛋立刻膨脹起來,多炒一會,待表面為金黃色,盛出備用。
6、留底油的同時在往鍋中倒少許油,將醃製好的肉倒入炒鍋翻炒,見肉質變色後,盛出。
7、用底油炒香葱花和蒜片,接着放入蒜苗翻炒幾下,再放入剩米飯,炒飯均勻。
8、最後,依次放入炒好的雞蛋和醃製的肉片,翻炒均勻即可。