剁椒雞蛋的做法

1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水。

2、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用。

3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋。

4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。