如何做剁椒蒸雞，剁椒蒸雞教程

1、土雞、剁辣椒兩大勺、豆豉一小勺、兩大勺、蠔油一大勺、鹽和雞精少許。

2、製作方法：土雞斬塊，用少許鹽、料酒、蠔油醃10分鐘。雞塊澆上剁辣椒，撒豆豉入蒸鍋蒸一小時即可。

3、剁辣椒最好選用朝天椒做的封了罈子的，那樣才香辣得過癮。如果用高壓鍋只要蒸半小時即可。蒸的時候碗里加少許水，吸足了湯汁的雞肉會更加鮮嫩可口。