深海石斑魚的做法

1、材料：石斑魚一條、豬板油50克。精鹽4克、味精0.5克、紹酒15克、葱段5克。醬油25克、薑片10克。

2、將石斑魚宰殺，洗淨。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及葱段。再取杯子一隻。

3、放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。

4、揀去葱、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。