青菜包鮮香的做法
1、原料:乾酵母、温水、白糖、麪粉、香茹、植物油、胡椒粉、蠔油、青菜、鹽、葱、香油、姜。
2、麪皮的所有材料混合一起,揉成光滑麪糰,蓋保鮮膜放温暖處發酵。
3、香菇洗淨切薄片,再稍微剁幾下,不用剁太細。葱切葱花、姜切末。
4、熱鍋倒油,放入葱花炒香。
5、放入香菇炒至斷生倒出晾涼備用。
6、青菜洗淨入淡鹽水中浸泡10分鐘。
7、鍋中燒開水放入青菜焯水撈出擠幹水份。
8、切成細絲,不必切太細。
9、晾涼的香菇中加入薑末、蠔油、胡椒粉、鹽攪拌均勻。
10、加入青菜碎拌勻,最後加入香油攪拌均勻。餡就調好了。
11、麪糰發酵至兩倍大。
12、取出排氣,分成等份的小劑子。
13、擀成中間稍厚邊上薄的麪皮。
14、取一個麪皮,放入適量餡料,包成包子狀。
15、依次包好所有包子,蓋保鮮膜餳20分鐘左右。冷水上鍋,水開後蒸12分鐘。關火燜3-5分鐘。