炸雞胸排的做法

1、橫切成兩半，用刀背橫豎輕拍雞胸肉，使肉組織變鬆，面積變大；

2、加入1小勺料酒，食用油，五香粉，醬油，鹽，1勺澱粉，適量黑胡椒粉；

3、抓勻，醃製半小時；

4、醃好的雞胸肉， 先裹一層澱粉，取一個碗，打1個雞蛋，雞胸肉裹一層雞蛋液；

5、最後，裹上一層面包糠，用手處理一下表面壓實；

6、熱油鍋，小火慢慢炸，火太大會導致中間肉沒熟，外面已經焦了；

7、炸3分鐘即可，中間鮮嫩多汁。瀝乾油，撒上孜然粉和辣椒粉即可。