炸雞排做法步驟

1、將雞脯肉片成厚0.8釐米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之後用醃粉，香油一起醃至40分鐘左右備用。

2、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。

3、將醃好的雞排一片片的粘上全蛋糊，再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹籤製成半成品。

4、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上幹味調料即可。