爆漿榴蓮千層的做法，榴蓮千層如何做可以爆漿

1、食材：蛋皮，雞蛋8個，黃油46克，純牛奶730克，普通麪粉210克，玉米澱粉110克，糖粉75克，千層餡，淡奶油400克，糖35克，榴蓮肉1000克。

2、首先準備兩個乾淨的盆。一個盆把麪粉、糖粉和澱粉過篩，倒進純牛奶，攪拌均勻到無顆粒的狀態。

3、另外一個盆把8個雞蛋都打進去，攪拌成蛋漿。

4、然後就是把攪拌好的麪粉液倒進蛋液當中，攪拌均勻，形成千層漿。然後來回過篩2到3次。

5、把黃油熱成液態，放涼後倒進千層漿當中攪拌均勻，再至少過篩一次。

6、攪拌好的蛋液應該是無顆粒狀的。

7、勺子是直徑為九釐米，高度兩釐米大小的。

8、先把鍋底燒熱，然後再把平底鍋拿起來倒進千層漿，通過餅底的熱度就能夠把漿熱到8分熟，再放到火上三四秒就能起鍋。

9、稍微用硅膠剷剷一下四邊，直接倒扣平底鍋，千層餅就會自己掉出來了。

10、接下來就是準備千層餡，取一個乾淨的容器（千萬不能有水）倒進淡奶油和糖，然後打發大概是要三分鐘，把剁好的榴蓮餡拌到奶油中。

11、接下來就是鋪一層餅，再塗一層千層餡，重複此動作直到沒材料為止。

12、做好的千層蛋糕要放到冰箱裏冷藏一個小時左右再切開，這樣的話奶油會更好的定型！