烤雞蛋餅乾製作方法

1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麪粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。

3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。

4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麪粉。

5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可以了。

6、然後加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅乾過於蓬鬆而不夠細實。

7、加入泡打粉之後直接攪拌就可以了，不需要用打蛋器。

8、攪拌均勻之後，將其倒入裱花袋內，袋子嘴切開一個小口，擠出多餘的空氣。

9、將其擠在用來烤餅乾的油紙上，每一塊不要擠得太大，也不要粘在一起，這樣烤出的餅乾就是一塊塊的。

10、將待烤的餅乾放入烤箱，烤箱温度調為170度，時間設置為20分鐘，功能設置為上下受熱。邊烤邊觀察，如果聞到已經熟了而且看到餅乾成型，就不用20分鐘那麼久了。

11、注意事項：麪粉不能太少，不然餅乾也會太蓬鬆；而且每塊餅乾擠在油紙上時，大小盡量差不多，不然有的餅乾烤糊了有的可能還沒熟。