清蒸鯪魚的家常做法

1、材料：鯪魚一條、香葱兩根、姜一塊、花生油數量、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽適量、蠔油適量。

2、鯪魚刮掉魚鱗，清洗乾淨內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮乾淨，在魚背上切幾刀，這樣醃製的時候，魚肉就比較入味了。

3、姜去掉薑片，切成薑片，葱清洗乾淨，切段，備用。

4、在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和葱片，醃製半小時。

5、鍋裏放入一鍋水，提前把水燒開，水開後，放入醃製好的魚。大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了。然後把葱段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘，最後撒上少許花生油和醬油，即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚了。