西米的原材料是什麼

1、西米是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工製成。西米又叫做西谷米，大多是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工製作而成的。還有一些是用棕櫚科植物提取的澱粉製作而成，這種食物一般是一種加工米，形狀有些像珍珠。

2、西米的製作方法是，取棕櫚科植物莎木的木髓部，然後用普通的製作澱粉的方法，也就是經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。緊接着，將澱粉曬至半乾燥的時候，搖成細粒，再行曬乾，這就西谷米了。

3、外運的西米加水調成的糊狀，而後磋磨通過篩子製成顆粒。西米顏色呈白色，如珍珠一般，富含大量的碳水化合物，以及少量的蛋白質，維生素B等營養物質，以及微量的脂肪，它的口感滑糯韌勁，市場上賣的西米大多是混合了大量其他澱粉物質的。