教你在家就能做，湯圓的製作方法

元宵節是個團圓的節日，家家户户都要吃湯圓，下面小編就同大家分享一下如何自己在家做湯圓！

所需食材：

100克黑芝麻，60克白芝麻，50剋核桃仁，80克白糖，100克融化的黃油，50克左右的水和麪，300克糯米粉，130克左右的開水，100克左右的涼水。

黑芝麻湯圓製作步驟：

1、先製做芝麻餡料，鍋中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，開小火炒熟。芝麻炒至聽到噼啪聲就可以了，炒太老會發苦，炒好後盛出來晾涼；50剋核桃仁也給它炒熟放涼。

2、黑芝麻+白糖+核桃仁打成粉，加入黃油拌均勻，想要流心餡料加點清水，拌均勻放在冰箱冷凍變硬，冷凍之後分割成10克的小劑子，然後搓圓繼續冷凍保存。

3、接着來做湯圓的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克開水燙麪，一半用100克涼水和麪，攪勻後把兩種面揉到一起。

4、半燙麪和出的湯圓面非常有延展性，拉伸也不會斷，包的時候不容易裂開，蓋上蓋子醒面30分鐘。

5、把湯圓麪糰搓成細長條，然後切成均勻的小段，在小面劑的一頭用拇指按出一個窩窩，然後包入之前冷凍的黑芝麻餡。

6、用手的虎口處往中間收攏，最後包嚴實、再滾圓，這樣一個湯圓就包好了，可以一次多做一點，放冰箱冷凍保存，想吃的時候直接拿出來煮就可以了。

7、開水下湯圓期間，要不停地攪拌防止粘鍋底，煮至浮起來繼續煮2分鐘左右就可以盛出來了。