製作蝦醬的方法

小編以前非常喜歡的看的美食視頻就是《舌尖上的中國》，深夜的時候反覆看，然後偷偷的咽口水，這檔節目也真的確實非常優秀，讓小編知道了我們中國美食文化有多深厚，我記得有一期是專門講各地的祕製醬料，有東北的大醬，四川的豆瓣醬，雷山魚醬，內蒙的韭花醬，還有西瓜醬以及蝦醬，把每一種醬料從選材到製作再到走上餐桌都為我們呈現了出來，今天小編就來給大家介紹一下蝦醬的做法吧。

1、首先準備好製作蝦醬的材料：新鮮蝦子，食用油，鹽，葱姜，料酒

2、把小蝦清洗乾淨，然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥，要是沒有絞肉機的話就只能用到把蝦剁成泥狀了。

3、鍋內放油燒熱，加入葱薑末煸香。

4、加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水。依口味再添加適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麪醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。

是不是非常的簡單呢？蝦醬做好以後是可以吃很久的，但要記得放涼以後再裝罐放在冰箱裏面冷藏，非常適合用來拌麪條，炒菜的時候放一點蝦醬進去味道也會更加鮮美。