怎麼調蒜汁

1、做蒜汁首先要將蒜剝皮洗淨後，加入適量鹽，用工具將蒜搗碎成泥，給蒜泥中加入少量鹽和適量的生抽、糖、醋調味，用筷子攪拌均勻，最後滴上幾滴芝麻油，增加香味，過程中可以加涼開水，加快攪拌的步伐，也可以加入肉湯，加快效率的同時，使蒜汁香氣更勝。

2、調蒜汁先要將大蒜剝皮洗淨，用蒜臼將大蒜搗成泥，搗蒜的過程中可以加少許鹽，方便快速搗成泥。搗好的大蒜可以裸露進行充分氧化，以便後期入味。充分氧化後加上適量生抽，鹽，糖，如果家裏沒有糖，用糖粉代替也可，糖的加入只是點綴，不宜過多。然後加上芝麻油，充分攪拌均勻，攪拌過程中可以添加小量涼開水或者肉湯提味，同時保障蒜汁不過於濃稠，量視不同情況而定，但量不能太大，一點兒就好。充分拌均勻即可使用。