肉丸燒玉環的經典做法

1、瘦肉50克、老南瓜150克、生薑10克、葱10克，花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。

2、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖淨，用開水煮透，擺入碟內，生薑切片，香葱切段；

3、燒鍋下油，待油温130度時放入肉丸，炸至金黃撈起；

4、鍋內留油，放下薑片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入葱段，然後用濕生粉勾芡即可。