如何做牛肉丸，牛肉丸的做法

1、食材：牛肉300g、幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、葱7g、姜5g。

2、牛肉剁成肉糜，生薑、葱切成末備用。

3、牛肉餡放入碗內，加入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

4、隨後加入適量幹澱，繼續攪拌幾分鍾，使肉餡富有彈性。

5、大火鍋燒熱倒油，待油温六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

6、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

7、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。