口蘑燒肉丸如何做

1、口蘑洗淨切厚片；

2、蒜薹切段；葱切段切末；姜切絲；

3、肉末中加少許葱末薑末，再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻攪拌上勁；

4、肉末從虎口擠出；做成大小相當的丸子；

5、把肉丸入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油；

6、炒鍋加油燒熱，入葱姜爆香；

7、下肉丸和口蘑稍炒一會兒；

8、加點水，調入鹽和生抽炒勻，加蓋燒1分鐘；

9、差不多收汁時加入蒜薹炒至斷生；

10、調入水澱粉勾薄芡即可。