粉絲是用什麼材質做的原料，做粉絲的原料有哪些
1、做粉絲有很多原料，比如是綠豆、紅薯澱粉，豌豆，蠶豆，玉米澱粉，扁豆等做成的絲狀食品，故名粉絲。
2、粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種。粉絲的成分主要是碳水化合物、蛋白質、鈣、鈉等礦物質。
1、做粉絲有很多原料，比如是綠豆、紅薯澱粉，豌豆，蠶豆，玉米澱粉，扁豆等做成的絲狀食品，故名粉絲。
2、粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種。粉絲的成分主要是碳水化合物、蛋白質、鈣、鈉等礦物質。
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粉絲是用什麼材料做的 粉絲的原材料是什麼
1、粉絲是用綠豆、紅薯澱粉、豌豆、蠶豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的絲狀食品。
2、不同物質做出的粉絲有不同叫法，比如用綠豆做的叫綠豆粉絲。有些地方則稱粉絲為粉條、冬粉、涼粉等，這些叫法上的差異主要是因為粉絲形狀各異和地方文化導致的。
粉絲是什麼原料做成的
粉絲是馬鈴薯、地瓜、玉米等食材中的澱粉做成的。
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉做的粉絲。如紅薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其有粗、細、圓、扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。
粉絲是比較常見的食品，平時可以將其做為主食，它的原料是澱粉，由馬鈴薯、地瓜、玉米、綠豆等高綠豆含量的食物做成的，綠豆相對比較常見，而且口感、味道、韌性也比其它的原料要好。
通常做粉絲的時候，首先需要將馬鈴薯、地瓜、綠豆等原料浸泡兩天左右，然後將其打磨成粉漿，並調製成麪糊，將麪糊用漏絲做成絲狀放入冷水中，等待絲狀定形後，還要放在通風、散光的環境下晾曬就可以了。
粉絲品種
粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的製法差異家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。
粉絲是澱粉的線狀製品，分乾濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，乾粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。
粉絲的原料是什麼 粉絲的是什麼原料
1、做粉絲有很多原料，比如是綠豆、紅薯澱粉，豌豆，蠶豆，玉米澱粉，扁豆等做成的絲狀食品，故名粉絲。在其他地方又叫做粉 ，米線。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。
2、粉絲有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種。粉絲的成分主要是碳水化合物、蛋白質、鈣、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，綿軟可口。
粉絲用什麼原料做的?
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉做的粉絲。如紅薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其有粗、細、圓、扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。
根據各地的製法差異、家不同的叫法，所以有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱。但是其實是大同小異的，製法相差不多。
粉絲的特點
綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲就是以綠豆製成的。綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。
紅薯粉絲一般指紅薯粉條，紅薯粉條顏色的差異還是很明顯的。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的。
粉絲是用麪粉做的還是米粉做的？
粉絲，既不是用麪粉做的，也不是用米粉做的，而是用澱粉做的。我們大家都知道，粉絲是咱們中國最常見的食物之一，不僅是在一般的食物烹調當中常見，而且還在一些涮烤當中常作為必配的拼盤出現，可見這是一種多麼好吃的美食了。當然，這不僅僅是在咱們中國，在朝鮮半島以及越南等一些國家，也經常看到不同名稱但是與我們相關的食物，比如朝鮮半島的唐面。
不過，這裏主要的是講咱們中國常見的粉絲，通常使用綠豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等製成。其中，我們最常見的是紅薯澱粉製成的粉絲，而業界評委最好的粉絲則是由綠豆製成的，因為綠豆澱粉當中的直鏈澱粉含量最高，以至於其在煮制之後不爛不斷，且口感爽滑。至於其製作過程，簡單説來是，將優質的綠豆進行洗滌和浸泡，一般夏天需要十五小時左右的泡發，冬天需要三十五小時左右的泡發。
在綠豆通過充分的泡發之後，將泡發後的綠豆用研磨機器進行研磨，由於研磨的過程當中會產生泡沫，而大量的泡沫容易影響綠豆澱粉的分離，可用綠豆千分之一量的青油腳滴入，並予以充分攪拌來降低泡沫量，以增強綠豆澱粉的分離。然後將研磨好的綠豆豆漿放入袋濾器當中，利用其原理將澱粉乳從袋濾器洗出。然後將洗出 的澱粉乳倒入缸內沉澱，待徹底沉澱後傾去上清液，加水攪拌使得洗滌沉澱，再從布袋濾取澱粉曬至六成幹。
取上述六成乾的澱粉碎十五分之一，加入十五分之一的一倍半冷水調開成粉水，並將其倒入在沸水當中並盛有沸水的銅勺當中，使綠豆粉水在攪拌後變成薄糊之後，倒入剩餘六成乾的澱粉碎十五分十四當中，待充分攪拌混合後倒入銅鐵合金的“叩”中。然後，工人師傅一手拿“叩”，一手“叩”打澱粉糊使其從“叩”底流出，在流出細絲處放一口沸水鍋，讓入水即凝。之後，用竹筷將其取出浸於冷水後，放澄液洗滌後撈出放竹竿上晾乾。一般情況，一千克的綠豆只能製作出可制六到七兩綠豆粉絲。
由此可見，這通過上述複雜程序製作而成的粉絲，其製作材料是澱粉無疑，並不是題幹提到的麪粉和米粉。
粉絲是啥粉做的？
粉絲的生產歷史悠久，據史料記載，已有三百多年的歷史。粉絲是選用優質的綠豆為主要原料，結合傳統工藝的基礎上，採取現代科技生產而成。其絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。粉絲含豐富的蛋白質、澱粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳餚，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業熱烹、涼拌之佳品。
粉絲簡介：粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和製作工藝相同，只是
粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。
功效：粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。
適合人羣：一般人皆可食用。
適用量：每次50克左右。
温馨提示：
●粉絲在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。
●食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
●根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。
●動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。
參考資料：http://www.dadouzi.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=8&id=671&page=1
製作粉絲有哪些材料
製作粉絲的材料主要是紅薯。
紅薯粉絲加工的原料要求：用於粉絲加工的紅薯澱粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無黴變，無異味。
⒈配料與打芡
紅薯粉絲加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按幹澱粉與水的比例為5：4調製，加入明礬替代品(筋力源)既可。
⒉和麪
紅薯粉絲加工和麪過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方法分人工和麪和機械和麪。
⒊擠壓成型
先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的澱粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪切
粉絲從篩板擠出後，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉絲降熱。隨着粉絲長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
5.冷卻
有自然冷卻和冷庫冷卻。
⒍搓粉散條
把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬。或用開凍鬆粉機搓粉。
⒎乾燥
有自然乾燥和烘乾乾燥兩種。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘後，輕輕將粉絲攤開，佔滿粉竿空餘位置。晾至四五成干時，將並條和下邊粉絲結輕輕揉搓鬆動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉絲中含水14%時為止。
⒏包裝
乾燥後的粉絲可以進行切割包裝，成品出售。
粉絲的原材料是什麼？
按照《食品安全法》和《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：澱粉製品不允許添加明礬、磷酸鹽、增白劑、色素、白油等超範圍食品添加劑。所以加工粉條、粉絲一點都不能添加明礬！但是，可以澱粉自然帶入，不能超過鋁殘留≤100mg/kg。現在已經有了明礬替代品筋力源，希望加工手工粉條、粉絲、粉皮、涼粉等澱粉製品的朋友不要在使用明礬了。當然，真空粉條、粉絲可以不使用任何食品添加劑。
粉絲是什麼原料做的 如何做粉絲好吃
1、最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。
2、青瓜和紅蘿蔔切絲，粉絲熱水下鍋煮一分鐘撈出，過冷水後瀝乾備用，準備醬汁：蒜末和幹辣椒切脆（熱油澆上），沒有幹辣椒可以用小米辣，一勺生抽、一勺醬油、一小勺白糖、一勺芝麻油、一勺花椒油、一勺蠔油、四勺陳醋、一勺油潑辣，攪拌均勻淋上，用手抓勻，裝盤開吃 撒點花生米會更好吃。
粉絲用什麼材料做!怎麼做？
粉絲有豆類、禾穀類、薯類和混合類幾種，原料決定粉絲的質量，不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。�
在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光照射下，銀光閃閃，呈半透明狀。蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性。其他雜豆粉絲，外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。�
以玉米、高梁製成的禾穀類粉絲，色澤淡黃。�
薯類粉絲色澤土黃，暗淡不透明：甘薯粉絲色土黃、暗淡，過濾不淨的是灰鏽色；土豆粉絲微青色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲，純正產品的顏色是本色泛青灰，過黃過綠都是濫加食品添加劑所致。�
劣質粉絲一般以綠豆粉摻以豌豆、蠶豆粉為原料，也有乾脆加玉米澱粉的，這種粉絲易斷、易糊。
粉絲
粉絲是用澱粉做成的傳統食品，配在葷素菜裏皆宜，在國內外均有廣闊市場。
粉絲以豆類澱粉做成的為最好，細滑強韌，光亮透明；蕉藕澱粉做的能與豆粉絲媲美；薯類澱粉做的次之。
製作方法 1.銼粉：將含水量約為40%的粉團，用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。
2.打糊(也叫打芡)：打糊用的碎粉裏，應按和麪的多少而定。如和麪碎粉為20～25公斤，打糊碎粉應稱取2.5～3公斤。放入和麪缸中，加入35～40℃的温水1.5～2公斤，使碎粉吸水發餈，再用光潔的木棒進行攪拌，同時從缸邊徐徐加入約70℃的熱水2～3公斤，使粉温達到45～50℃，用大棒急速攪拌，再加沸水9～10公斤，使澱粉糊化，糊體透明、均勻，並用手指試時可拉成細絲。為了增強麪糊的粘度，須將麪缸放在盛有熱水的木桶中，維持所需要的温度。番薯澱粉在打糊時可加適量明礬粉。
3.和麪：取碎粉20～25公斤，分幾次加入麪缸。加入時用雙手將麪糊上掏，並把碎粉壓下，動作要迅速而有節奏，待碎粉加完一直和到不見生粉為止。
4.揣面：為了使麪糰有較強的韌性，揣面時雙手握拳，左右上下交替地揣入麪糰中，使粘性漸增，硬性漸減。揣財時麪糰的温度始終要維持在40℃以上。漏面時，留在麪缸裏的麪糰仍須繼續揣和，以保持麪糰的柔軟。
5.漏面：將揣好的麪糰通過漏瓢拉成細絲，漏入熱水鍋中。漏瓢是有鋁或馬口鐵皮做成的上口徑為22釐米、底徑為17釐米、邊高約10釐米的圓瓢，底面稍凹並有孔徑約1毫米的漏孔70個，口邊有柄，柄對面有一小孔。漏面開始時，從麪缸中捧一塊麪團，放入漏瓢中並用手輕輕拍擊麪糰，使麪糰漏成麪條。待麪條粗細一致時，將瓢迅速移到水鍋的上方，對準鍋心。瓢底與水面的距離決定了粉絲的粗細，一般為50釐米。漏面時鍋中的水温須始終維持在95℃至97℃之間，水不能沸騰。漏瓢中的麪糰漏到1/3時，應及時添加麪糰。從漏飄底下漏出的麪條，落入熱水後，受熱便成韌而透明的水粉絲。
6.拉鍋：就是用長竹筷將鍋中上浮的水粉絲，依次拉到裝有冷水的拉鍋盆中，再順手引入裝有冷水的理粉缸中。拉鍋的技術性較強，應控制好粉絲在鍋中的受熱時間，隨時理出粉絲斷頭，並要指揮燒火工控制火候。
7.理粉：將理粉缸中的水粉絲清理成束，圍繞成圈，圈的周長應視水粉絲的韌性大小而定，韌性大可長一些。每束繞10圈以後剪斷，然後串上竹竿，掛在木架上將水粉絲理直整平，掛約2小時，使粉絲內部完全冷卻以後，再從架上取下，泡入清水缸中漂浸過夜，第二天即可取出晾乾。冬天可在水中浸2～3日，夏天浸1日須換水，換水以後可繼續浸3～4日。
8.晾乾：水粉絲取出後宜在微風中或微弱陽光下晾乾，切忌烈日曝曬和嚴寒冰凍，晾2～3日後水分含量低於16%時，即成為乾粉絲，便可進行整理包裝。
