鯽魚能煎着吃嗎
1、鯽魚能煎着吃。
2、煎鯽魚的時候如果使用的是普通鍋,沒有防粘鍋的功效,那麼很容易出現粘鍋情況,這個時候就要注意把鍋子刷的乾淨一些,然後再用新鮮的生薑給塗抹一遍,再把油倒進鍋中,然後晃動一下,讓整個鍋子裏面都沾滿油再燒熱,把準備好的魚放進去,這樣就可以避免粘鍋情況出現。魚買回來以清洗乾淨把水分去除,用廚房紙把它的水分吸乾,一直到沒有水分出現,如果出水量太大,那麼就很容易出現粘鍋情況,也可以在魚身上用一些澱粉以及雞蛋液裹一下,放到油鍋裏面煎,不容易出現粘鍋問題。
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1、鯽魚能煎着吃。
2、煎鯽魚的時候如果使用的是普通鍋,沒有防粘鍋的功效,那麼很容易出現粘鍋情況,這個時候就要注意把鍋子刷的乾淨一些,然後再用新鮮的生薑給塗抹一遍,再把油倒進鍋中,然後晃動一下,讓整個鍋子裏面都沾滿油再燒熱,把準備好的魚放進去,這樣就可以避免粘鍋情況出現。魚買回來以清洗乾淨把水分去除,用廚房紙把它的水分吸乾,一直到沒有水分出現,如果出水量太大,那麼就很容易出現粘鍋情況,也可以在魚身上用一些澱粉以及雞蛋液裹一下,放到油鍋裏面煎,不容易出現粘鍋問題。
煎鯽魚的做法
導語:鯽魚是魚鮮市場上非常常見的一種魚,鯽魚營養價值高,且價格實惠,普遍受到百姓的愛戴。鯽魚的做法很多,除了煲湯外最常見的'處理方式就是煎了。鯽魚煎後肉質更加緊實,再配以特色醬料後滋味更足。煎鯽魚的做法一般集中在幹煎和香煎兩種,只要掌握要領,相信大家可以快速學會。
煎鯽魚的做法
一、幹煎鯽魚
食材準備: 鯽魚,麪粉,葱蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
方法步驟:
1、將鯽魚去掉內臟,洗淨劃上刀口,葱姜切末;
2、然後在鯽魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,葱薑末醃15分鐘;
3、魚醃好後兩面均拍上面粉,然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;
4、裝盤後趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
二、香煎鯽魚
食材準備: 黃花魚,玉米粉,料酒,調理粉,葱,姜,蒜,植物油。
方法步驟
1、將黃花魚取內臟後洗淨,切刀痕;
2、將魚放入盆中,加葱,姜,蒜,料酒,鹽醃1小時左右;
3、將魚取出,放入玉米粉中,使之兩面均沾上玉米粉;
4、起鍋,燒油,放入沾粉的黃花魚,炸至兩面金黃即可出鍋。
三、煎鯽魚的要領
1、煎鯽魚之前魚要瀝乾水,或者拍上粉;
2、熱鍋冷油,油熱以後再下入魚煎;
3、魚下鍋後不要急於翻動,待其慢慢變黃在翻面;
4、如果翻面不好翻,可以先關火,待其冷一下在翻面;
5、這樣煎出來的魚會比較完整,不破損。
煎鯽魚的家常做法
煎鯽魚的家常做法步驟。
1、主料:鯽魚1000克。調料:姜15克、大葱15克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。
2、鯽魚去內臟洗淨。
3、鯽魚開背改刀。
4、葱、姜、幹辣椒分別洗淨切絲。
5、將鯽魚入油鍋炸香。
6、鍋中加油燒熱,將葱絲、薑絲、幹辣椒絲香。
7、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒,將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
1.適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用。
2.適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用。
3.適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用。
4.適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用。
5.適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
鯽魚含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。鯽魚所含蛋白質質優。
氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚還含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
電餅鐺煎鯽魚的家常做法
在飯店吃飯時,總是喜歡點香煎鯽魚這道菜,魚肉嫩,汁味濃,堪稱下飯神器,這道硬菜要想做的好吃可不簡單哦,跟着小編一起在家做起來吧!
食材
鯽魚 1條
朝天椒 10個
大蒜 1個
青椒 6個
生薑 1塊
香葱 一小把
豆瓣醬 1勺
方法/步驟
將鯽魚洗淨,在魚上用刀劃幾個口子,然後用鹽塗滿魚整個身體,包括魚頭、魚肚,醃製半小時,這樣做出來的魚肉會更嫩;
將朝天椒、青椒切好,並準備葱薑蒜末等配料放置一邊備用;
開中火,鍋熱後倒油,油熱將魚放入,油煎一會後,待一面煎黃後再翻面煎,直到魚煎至兩面金黃。
將煎好的魚盛出至碗中;
然後開小火,將葱薑蒜末辣椒等放入鍋中,加入適量鹽,炒香,
鍋內加入適量水,再將魚倒入放進去,加入一勺豆瓣醬,再蓋上鍋蓋,讓汁水充分浸入魚肉中;
燒十分鐘左右收汁即可將魚盛入碗中,一道香噴噴的煎鯽魚就出鍋了!
鯽魚怎麼煎 鯽魚如何煎好吃
1、準備食材:先將鯽魚去除鱗、腮、鰭、腸和魚腹裏面的一層黑膜,洗乾淨控幹。
2、香葱切段,薑切片拍鬆,生菜葉洗淨控幹水。
3、在魚頭處斜切一刀不要切透,然後輕拍魚身,將魚最腥的部分二根魚筋取出,再在魚背處斜着剞幾刀。
4、準備一個小碗將姜擠出汁、與蠔油、料酒、生抽、適量鹽、半勺香油、白胡椒粉一起放入拌勻,再淋在魚身上,用手反覆抓搓魚身及魚腹內,充分醃入味。
5、將拌入料汁的魚蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製半小時,取出後將魚身水分擦淨後,炸前撒上一薄層幹澱粉。
6、鍋先燒熱再倒入油,油温七成熱時放入魚,煎至魚身快速定型後改小火慢煎,中途輕輕晃動鍋使魚受熱均勻。一面煎至外皮酥硬呈金後,再翻面煎另一面。
7、入盤。生菜碼好後放入魚,撒點香葱末即可。
水煎鯽魚的做法
主料:鯽魚 1000克。調料:姜15克、大葱15克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。
做法 1、鯽魚去內臟洗淨;2、鯽魚開背改刀;
3、葱、姜、幹辣椒分別洗淨切絲;
4、將鯽魚入油鍋炸香;
5、鍋中加油燒熱,將葱絲、薑絲、幹辣椒絲香;
6、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒,將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
竅門
1、魚新鮮,個體大小要適中,家宴用500-300克為好,太大不好煮,也浪費。
2、洗魚時,一定要洗淨魚腹腔內的黑膜,去掉腹腔頂部的魚心,不然會比較腥氣。
3、如有魚籽,不要放在魚腹中煮,不然魚腹太厚實,不容量煮熟。
4、煮魚時不要時間太長,一般控制在7分鐘左右,蒸魚也一樣,這是魚肉鮮嫩的關鍵。
鯽魚300克,甜豆50克,青、紅、黃椒各1只(切片狀),藕條50克,幹葱或洋葱25克,雞蛋1只,幹澱 粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。
1、鯽魚切成大小均勻的塊狀,用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等醃5分鐘,以去掉鯽魚淡淡的海腥味;
2、雞蛋打開,將醃好的鯽魚的一面先粘上幹澱粉,再粘上雞蛋液,後粘上未炒過的黑白芝麻,待用;
3、電磁爐調中火,起鍋,倒入適量橄欖油,當油冒起小泡,放入鯽魚,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒,待其定型後,再將另外兩面煎至變金約9成熟,然後離火,利用餘温再煎幾秒後上碟;
4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的鯽魚邊上即可。
鯽魚750克輔料食鹽1茶匙大葱1段花椒油1湯匙辣椒粉1/2湯匙物油1湯匙
煎烤鯽魚的做法
1.準備新鮮鯽魚三條和適量的辣椒粉
2.鯽魚洗淨去除內臟,在魚身上劃十字花刀,均勻塗抹食鹽醃製起來
3.進入預熱狀態,塗抹食用油
4.預熱結束後,放入鯽魚
5.一面煎定型,翻面煎另外一面
6.兩面煎金黃後,撒上細細的辣椒麪
7.撒上少許葱花添滋味,即可完成
家常簡單煎鯽魚竅門
【主料】:鯽魚一條
【配料】:生薑一塊、大蒜瓣三瓣、大葱一段、小葱一顆、泡椒三個、紅杭椒一個、花椒30粒、泡仔姜一塊、生抽適量、鹽適量、油適量、米醋少許、料酒少許、澱粉少許、蒸魚豉油適量、
製作步驟:
準備好原材料
鯽魚清洗乾淨抽去筋,這個筋一定要抽掉,這是魚做出來不腥的基礎。
鯽魚兩面分別切上幾刀
生薑、大蒜瓣切成片,大葱切成段
鯽魚身上均勻抹上少許料酒,然後均勻抹上鹽,加入葱薑蒜醃製15分鐘左右
泡椒切成小圈,小葱切成葱花
半碗水,加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、澱粉、剁細的泡仔姜,調成汁
加入適量油燒到七成熱,加入切成段的紅杭椒、花椒,爆香
放入鯽魚煎至,用不粘鍋煎,鍋要很熱後放油,魚放入後先不要翻動,煎幾十秒後晃動鍋,不要輕易翻動,直到一面完全煎好才翻面,這樣煎的魚很完整。
一面煎好後翻一面再煎
倒入調好的汁
撒上泡椒,煮至湯濃稠關火
出鍋了,撒上葱花上桌
香煎鯽魚怎麼做好吃,香煎鯽魚的家常做法
香煎鯽魚
主料
鯽魚若干條 玉米麪若干
輔料
鹽若干 花椒若干 大料 姜 葱 糖 料酒
香煎鯽魚的做法步驟
1. 鯽魚去鱗魚腮內臟後清洗幹放入稍大一點的容器內加入鹽,料酒,五香粉醃製一小時
2. 把麪粉和澱粉放到一沒有水的盤子內
3. 鍋內加入足夠量的油,油温大概七八層熱時將沾有面粉的魚放入鍋中煎香,大概三分鐘後翻面
4. 兩年煎香後取出放入廚房吸油紙上吸出多餘油份,裝盤裝飾即可。
香煎鯽魚的做法有哪些?
前言
今天老公買了幾條鯽魚,鯽魚很鮮美,除了我愛做鯽魚湯,最拿手的就是香煎鯽魚了,今天就給老公露一手。以前老公不愛吃魚,老説魚有一股草腥氣,今天吃了我做的這道菜後讚口不絕。
材料
主料:鯽魚500g;
輔料:油適量、鹽適量、葱30g、姜30g、料酒適量、醬油適量
香煎鯽魚
1.葱姜切段備用。
2.鯽魚去鰓、去鱗,內臟去除乾淨,魚子保留,洗淨塞入魚肚。
3.熱鍋用姜擦一下,倒入涼油,爆香葱姜段。
4.放入鯽魚,兩面煎至微黃。
5.加水,沒過魚身,加適量鹽、料酒、糖、醬油,燉煮,收汁即可。
小貼士
煎魚的過程中不要老是翻動魚,那樣容易把魚皮弄爛,使魚不完整。
鯽魚怎麼煎好吃又簡單?新手在煎鯽魚時需要注意什麼?
煎鯽魚製作前,我們需要準備以下配料:鯉魚或臘腸、2個大葱、1片生薑、5瓣大蒜、2湯匙發酵黑豆、1湯匙鹽、2湯匙淡醬油、1湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙陳醋和少量水澱粉。鯽魚清理乾淨,用廚房紙巾擦乾水,然後放在砧板上,用菜刀打在刀花上,然後倒在料酒上均勻塗抹,然後撒少許鹽,均勻塗抹在兩邊,放醃菜一段時間!清洗青葱並分離青葱。把葱切成小塊,放在盤子裏待用。把姜和大蒜切成薄片,和葱一起放在一起。
平底鍋加入寬油,油温6下入滾燙,醃製鯽魚,放入鍋中,中火煎至金黃酥脆,儘量將魚炒幹,但不要炒糊,炒糊魚會變苦,然後就不好吃了!油鍋的用途,然後將準備好的配料,姜、蒜、葱、豆豉放入鍋中,用小火炒,炒後加入2碗水,然後加入半茶匙鹽,加入2湯匙淡醬油,加入1湯匙陳醋,加入1湯匙蠔油,然後用抹刀攪拌均勻,大火煮沸,煮出香味!
湯煮沸後,將煎好的鯽魚放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮沸後放入小火中,燉7分鐘,7分鐘後,湯不多,澆上少許水澱粉,然後將火汁等濃湯,先將鯽魚盛起來,然後將湯倒入魚中,最後撒上葱即可!如此簡單美味,美味可口的一餐豉油燒鯽魚就完成了,喜歡這道菜的朋友,就跟着它來試試吧,確保味道不會讓你失望!
小編針對問題做得詳細解讀,希望對大家有所幫助,如果還有什麼問題可以在評論區給我留言,大家可以多多和我評論,如果哪裏有不對的地方,大家也可以多多和我互動交流,如果大家喜歡作者,大家也可以關注我哦,您的點贊是對我最大的幫助,謝謝大家了。
香煎鯽魚的做法,香煎鯽魚怎麼做好吃,香煎鯽魚的家常做法
香煎鯽魚製作方法
香煎鯽魚食材明細:
鯽魚 500g、油 50g、鹽 5g、葱 10g、姜蒜 各8g、醬油 10g、糖 5g
香煎鯽魚步驟
1、鯽魚買回來後要去鱗、去內臟,洗淨血水,晾乾備用。
2、起油鍋,油温夠熱後,下鍋煎鯽魚(注意:鯽魚魚身要乾爽,否則會粘鍋)。一面煎好後翻面再煎。
3、加料酒和醬油。加入適量的鹽和適量的水。
4、加入葱薑蒜。適當的加點糖提鮮。
5、出鍋裝盤,開吃。