砂鍋魚頭

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：(頭)2個;魚肉：(草魚)2塊; 菠菜: 適量; 姜：5片;小葱：1把;幹辣椒：2個;黃芪：1大片;香菜：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;水：適量;

砂鍋魚頭的做法

將魚頭、魚肉洗淨，控幹水份。熱鍋倒油，油量不用太多，油熱後，將魚頭魚肉放進去，小火煎一下，煎至雙面發白，即可。

倒入清水，放進鮮薑片、葱把、乾紅椒，黃芪。大火煮開。

待湯的顏色變濃了，全都倒進砂鍋裏，撒入適量的鹽，小火慢燉。

燉魚的時間由個人而定，想吃魚肉的可以燉得時間稍短一點，想喝魚湯的可以多燉點時間。

我用中火煮了15分鐘，喝的時候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜葉，覺得很好。