自制健康油條
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
高筋麪粉:200克; 酵母(幹): 4克;鹼: 少許; 白砂糖:15克;牛奶:175克;水:少許;食鹽:少許;植物油:適量;
自制健康油條的做法
在牛奶中加入乾酵母,拌勻
將麪粉與糖混合均勻
在麪粉中緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌,拌勻後用手揉成麪糰
將麪糰蓋上濕布,醒發至兩倍大
將鹼水鹽拌勻
用手沾着鹼水,沾一下揉打一下面團至完全揉均
重新蓋上濕布,待麪糰二次醒發至二倍大
在操作枱上刷上油
將麪糰在操作枱上擀寬約5公分的長條,再切成約1公分的劑子
將兩外劑子疊加,中間用筷子壓一下
鍋內熱油,中火,五成熱時,將劑子扭轉數下放入鍋內,用筷子不停翻面,至油條呈金
撈出瀝油即成