銀耳用冷水泡20分鐘可不可以

1、根據水温決定。

2、想快速泡發銀耳的話，可以用温度在60—70度左右的熱水來浸泡，但是這種方法泡出來的銀耳不僅漲發率較低，營養成分會在浸泡過程中有所流失，而且其煮後還會有綿軟發黏的口感，不大好吃，因此日常有時間的話，不建議這樣泡銀耳。

3、但若是用冷水泡發銀耳，只泡20分鐘是不行的，此時的銀耳還沒有泡透，無法食用。