玉米的主要價值

1、做法

（1）蒜 、姜 切末，黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、切小丁，玉米掰散。

（2）玉米先切成4半，一行一行掰很輕鬆就能掰下來。

（3）燒開一鍋熱水，下玉米粒和胡蘿蔔粒先煮2分鐘，瀝乾水分備用。

（4）鍋燒熱放油，下火腿粒翻炒一會。

（5）下蒜末薑末翻炒，再下胡蘿蔔粒 玉米粒 黃瓜粒，加少許鹽 、雞精、1小勺蠔油， 翻炒。

（6）出鍋！色彩斑斕，有營養又美味，拌飯吃特別下飯哦。

2、玉米的主要價值：

（1）營養價值

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

（2）藥用價值

據《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃。玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。將玉米變性澱粉塗於人體燒傷處可使患處不產生疤痕。玉米澱粉還是良好的生產青黴素的培養基。氧化後的玉米右旋糖製成的山梨醇膏，可用於製備抗壞血酸片劑。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。