煙燻雞正確方法,煙燻雞正確方法介紹 知經驗 健康美食 2.81W 大中小設置文字大小 1、將花椒與鹽一起下砂鍋,炒到鹽色發黃。2、用擀麪杖碾碎,葱剁成細末,和花椒、鹽一起拌勻,即成葱椒鹽。3、雞洗淨擦乾,用炒好的葱椒鹽均勻地抹擦,量不能少,能保證讓雞的表面都粘上葱椒鹽,將抹好的雞放入大保鮮盒,加入拍碎的姜與葱,倒入梅酒,蓋上蓋,放入冰箱,醃8小時以上。4、將雞放入鍋中,加適量冷水、鹽、糖、醬油、姜,大火燒開後,去浮沫,改小火,燉至爛熟。5、炒鍋中鋪一張錫紙,撒上大米、茶葉、紅糖,上放一個鐵箅子。6、將雞擺在箅子上蓋好鍋蓋,薰10分鐘,再關火,繼續蓋着蓋子薰15分鐘。 TAG標籤:#