腐竹蛋花糖水如何做

1、剪碎的腐竹，約1杯，冰糖適量，大蛋1只，打勻，水3杯，奶4湯匙。

2、先將腐竹在冷水裏泡30分鐘備用， 同時， 大火燒開水。

3、腐竹瀝乾水，然後放入開水中， 水再燒開時轉中火煮20分鐘， 加入冰糖調味。

4、熄火，一邊攪拌一面加入蛋漿成蛋花即成。