紅菇的清洗方法

1、紅菇是不宜用水久泡的，否則，會泡去紅菇最好的紅色汁而失味。

2、洗紅菇時先要剪去帶泥的根部，用水濕一下變軟後把菇帽分成小塊，再下水用手搓快洗一下，撈出換水再稍泡後漂洗一下，就會沒有含砂土，如果是等到泡漲後洗，茹帽中的粘性物也同時泡發，砂土會被粘在菇帽中就不好洗了。