甜椒的保存方法

1、用果籃儲存，需要在果籃裏放牛皮紙，這樣可以吸收一些水分，放好甜椒後，密封籃子，這樣就不容易壞掉。

2、罐子儲存，需要用乾燥的罐子，裏面一定不能有水，若裏面有水的話，只會加速甜椒壞掉。在放進甜椒前，最好可以把罐子消毒一下。保存的時候不要放在温度過高的地方。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

果籃法：

1、拿一個竹筐，在竹筐的下面和四圈都用牛皮紙鋪上一層。這樣可以去除多餘的水分。

2、把裏面裝滿之後，密封嚴實，放置的位置應該是氣温不高，空氣流動較好的位置。氣温過高的話很容易加快來自細菌的滋生，讓甜椒壞的更快。

3、每經過十天左右整理一次，這種辦法可以儲存兩個月。

缸儲法：

1、家裏有缸的小夥伴可以選擇這個辦法，型號不用太大，中小號就可以來自。但是有一點需要注意，洗乾淨的缸不要直接裝辣椒，要用百分之一的漂白粉液殺毒之後晾乾再使用。

2、放它們也是有要求的，不能所以擺放，要把辣椒柄衝上放置。一層一層的擺上就好。這時可以用帶三四顆小孔的薄膜封住缸口。

3、來自防治的位置温感度不宜過高，八到十算英音終度即可。

袋儲法：

1、如果不想那麼麻煩的朋友可以選擇四五十釐米的塑料袋，但是袋子的中間要有出氣孔。

2、裝進甜椒，將口部扎牢，放置位置可以參考上面兩個。

3、袋內若果有水珠出現，每週通風一兩次，如果發現爛掉的甜椒，要及時的拿出來。

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自己家的菜園裏的甜椒都下來了！好開心，又可以有新鮮無公害的甜椒吃了！北方人甚至會直接拿來蘸醬吃，味道也是蠻美味的。但是，這麼多的好東西，要怎麼保存啊？別擔心，小編來了！這就幫你想辦法！

主要辦法

果籃法

1、拿一個竹筐，在竹筐的下面和四圈都用牛皮紙鋪上一層。這樣可以去除多餘的水分。

2、把裏面裝滿之後，密封嚴實，放置的位置應該是氣温不高，空氣流動較好的位置。氣温過高的話很容易加快細菌的滋生，讓甜椒壞的更快。

3、每經過十天左右整理一次，這種辦法可以儲存兩個月。

缸儲法

1、家裏有缸的小夥伴可以選擇這個辦法，型號不用太大，中小號就可以。但是有一點需要注意，洗乾淨的缸不要直接裝辣椒，要用百分之一的漂白粉液殺毒之後晾乾再使用。

2、放它們也是有要求的，不能所以擺放，要把辣椒柄衝上放置。一層一層的擺上就好。這時可以用帶三四顆小孔的薄膜封住缸口。

3、防治的位置温度不宜過高，八到十度即可。

袋儲法

1、如果不想那麼麻煩的朋友可以選擇四五十釐米的塑料袋，但是袋子的中間要有出氣孔。

2、裝進甜椒，將口部扎牢，放置位置可以參考上面兩個。

3、袋內若果有水珠出現，每週通風一兩次，如果發現爛掉的甜椒，要及時的拿出來。

小貼士

有條件的朋友可以選擇窖藏或者草木灰儲藏，不過大多數朋友都愛選擇上面的幾種辦法，簡單方便，又不需要太多的空間。

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甜椒怎麼儲存？

主要辦法

果籃法

1.拿一個竹籃，在竹籃的底部和四圈各鋪一層牛皮紙。這可以去除多餘的水分。2.灌裝後密封嚴密，放在温度低，空氣流通好的地方。温度過高，容易加快細菌生長，讓甜椒更快變質。3.這種方法每隔十天左右可以保存兩個月

缸儲法

1.家裏有缸的小夥伴可以選擇這個方法。型號不是太大，是中小號。但需要注意的是，清洗乾淨的罐子不要直接裝辣椒，要用1%漂白粉溶液消毒後晾乾再用。2.還要求放，所以不能放。辣椒柄要洗乾淨放好。一次鋪一層就好。這時可以用一個有三四個小孔的薄膜來封住鋼瓶端口。3、防治的地點温度不宜過高，八至十度

袋儲法

1.如果不想這麼麻煩，可以選擇40-50cm的塑料袋，但是袋子中間要有出氣口。2.放上柿子椒，紮緊口。擺放位置可以參考上面兩個。3.如果袋子裏出現水滴，每週通風一兩次。如果發現腐爛的甜椒，及時拿出來。

小貼士

有條件的朋友可以選擇窖儲或者草木灰儲，但是大部分朋友喜歡選擇以上的方法，簡單方便，不需要太大的空間。

甜椒如何保存

1、甜椒常温保存還是冷藏都可以的。最適儲存温度：7-13℃ 。

2、甜椒常温保存或者是冷藏保存都可以,沒有特殊的要求。如果買回來的甜椒不打算立馬吃掉,這個時候可以放入冰箱中保存,但是温度不能低於八攝氏度,如果太低,會出現凍壞的現象。

甜椒採收後的儲藏很重要，甜椒採收後該怎麼儲藏？

可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味（如加入米粉類可作成風味獨特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是鹹辣。每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛 堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石 灰5～7公斤，以吸收二氧化碳。

在低温中呼吸作用對減弱消耗養分也少，儲存時間就比較長。當然，如果温度過低的話，辣椒就會受凍，細胞組織被破壞，也會發生腐爛。温度過高的話，病菌乘機侵入，造成腐爛。所以保持合適的温度，把剛採摘下來的鮮辣椒先用清水沖洗乾淨，然後用細線把辣椒一個個的穿起來，找個陰涼的地方晾曬，直至辣椒的水分全部蒸發，下面你整個冬天都可以享受辣椒給你帶來的味蕾的衝擊了。

另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味（如加入米粉類可作成風味獨特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是鹹辣。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕鬆興奮，產生吃辣後的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。

新鮮青椒不要沾水用乾淨報紙包起來，放到冰箱冷藏室保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為報紙包裹保濕還透氣。這樣才能使青椒更長久的保存。將辣椒洗淨，不要摘掉辣椒蒂，晾乾水份，用保鮮盒或保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層。做菜的時候想吃就拿出來，跟新鮮的一樣，非常的方便。這種方法要求保存的辣椒必須是飽滿堅硬的

甜椒冬天怎麼保存

甜椒冬天的時候可以埋藏保存。鮮甜椒並不耐低温，要想在冬天長期吃到新鮮的甜椒，可以用埋藏保存的方法來延長其保鮮時間。冬天埋藏保存甜椒時，首先要準備好大小合適的箱子和適量的草木灰。然後，在箱子底部均勻地鋪上一層草木灰，將其厚度控制在七釐米左右，再按照一層草木灰一層甜椒的順序埋藏甜椒即可。

一、甜椒冬天怎麼保存

甜椒冬天的時候可以埋藏保存。鮮甜椒並不耐低温，冬季的温度低於六度，會致使甜椒的表面因凍害而軟爛。要想在冬天長期吃到新鮮的甜椒，可以用埋藏保存的方法來延長其保鮮時間。冬天埋藏保存甜椒時，首先要做好準備工作，準備好大小合適的箱子和適量的草木灰。然後，在備好的箱子底部均勻地鋪上一層草木灰，將其厚度控制在七釐米左右，然後在草木灰上放上一層甜椒。要把甜椒的椒柄向上進行放置，再然後在放好的甜椒上覆上三釐米左右的草木灰，最後以此類推將甜椒層層埋藏即可、需要注意的是，要為最上面一層的甜椒覆上七釐米左右的草木灰，以達到密封的效果。

二、保存甜椒需要注意什麼

1、保存甜椒的時候需要注意，不能清洗甜椒。保存甜椒的時候是不需要把它清洗乾淨的，這是因為清洗乾淨的甜椒，更容易腐爛。

2、保存甜椒的時候需要注意，不能把甜椒的椒柄摘掉。如果把甜椒的椒柄摘掉，會加速甜椒的腐爛。

鮮辣椒冷庫保鮮技術

儲藏温度：青紅辣椒適宜温度為8-12℃，甜椒的適宜温度為5-8℃，相對濕度保持在85-95%。

儲藏方法：先對冷庫進行徹底的清掃和消毒殺菌，然後對冷庫進行預冷工作，再將辣椒裝入塑料薄膜袋內，連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝在保鮮庫中。

儲藏週期：保鮮冷庫可儲藏1-2個月，氣調冷庫可儲藏3個月左右。

注意事項：要勤檢查，並及時挑出爛果，還要注意防黴。

一、鮮辣椒冷庫儲藏温度

儲藏辣椒的冷庫，青辣椒和紅辣椒的適宜温度一般為8-12℃，長時間低於6℃容易引起冷害，保鮮庫温度適宜控制在9±1℃範圍內，甜椒的適宜儲藏温度為5-8℃。相對濕度保持在85-95%。

二、鮮辣椒冷庫儲藏方法

1、辣椒入庫前，需要對冷庫進行徹底的清掃和消毒殺菌處理，一般可用過氧乙酸（0.5-1%）、漂白粉等燻蒸、噴灑，進行徹底消毒。同時辣椒也要進行消毒處理，以降低後期儲藏病害的發生率。

2、由於辣椒採收後仍會進行呼吸作用，因此入庫前需進行預冷工作。預冷降温速度越快，保鮮效果越好，時間安排在採後的12小時內進行。

3、入保鮮庫時，先將辣椒裝入塑料薄膜袋內，每袋1-2kg，然後連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間在1小時左右。

三、鮮辣椒冷庫儲藏週期

鮮辣椒放在保鮮冷庫中，可以儲藏1-2個月，在氣調冷庫可以儲藏3個月左右。氣調庫儲藏辣椒相比更有優勢，不僅儲存時間長，出庫後的保鮮時間也比保鮮庫多出1周左右。

四、鮮辣椒冷庫儲藏注意事項

1、鮮辣椒儲藏期間應經常檢查，每天定時檢查兩次温度，並做好記錄，一旦發現轉紅、腐爛、傷果，應及時挑出。

2、注意防黴，發現黴變現象應及時用保鮮煙霧劑薰殺。黴變作為一種常見的自然現象，儲藏温度的波動會導致結露現象，使庫內相對濕度增加，這有利於黴菌的生長繁殖。

3、冷庫門一定要關閉嚴實，並儘量減少進庫次數和在庫時間。

4、鮮辣椒用塑料薄膜密封包裝時，可使用乙烯吸收劑來脱除乙烯。目前生產上常用的乙烯吸收劑是用珍珠巖磚塊做載體，吸收高錳酸鉀製成乙烯吸收劑。

甜椒貯藏保鮮，有哪些妙法？

辣（甜）椒歸屬於茄科植物，原產地南美洲熱帶氣候，是含維他命C數最多的蔬菜水果之一，多以採收青色椒果為主導。採收後，伴隨着後熟全過程的開展，機構中華阿拉伯膠成分逐漸降低，葉綠素溶解，胡羅卜素累積，果子變鬆，顏色逐漸由綠轉紅。

果子後熟期內有丁二烯造成，累積在貯藏自然環境中會加快後熟全過程，故貯藏管理方法應該留意適度充足通氣，辣（甜）椒對貯藏空氣相對濕度的轉變較比較敏感，當貯藏自然環境空氣濕度太低，或管理方法對策不那時候，會造成果子缺水委縮，使其耐貯性和抗病力大幅度降低。

一、適期採收

貯藏用的辣（甜）椒要以充足彭大完善、果面有光澤度的青色椒果為宜，不可以採收紅熟椒，這類椒迅速變為暗紅色並變鬆，貯藏週期短；也不必採收未熟的嫩椒，這類椒水分含量多、幹物質少，存儲期內易脱乾枯萎、耐貯性差。一天中適合的採收時間在早上或黃昏無露珠時，這時果温較低，果子自身帶的田裏熱少。採收時要連果柄一起取下，入貯前將果柄剪留至約2公分長。

二、防腐蝕解決

辣（甜）椒貯藏期的病蟲害主要是瓜果蔬菜腐黴造成的果蒂爛掉病，次之為灰黴病和炭蛆病。採後果柄割口處要留意消毒殺菌，選用充氣包裝貯藏時可以用佔果重0.05%的強氯精或仲丁胺蒸薰除菌。

三、包裝

辣（甜）椒短期內貯運可以用筐或箱立即包裝，裏襯包裝紙等，中遠期貯藏的果子包裝得加聚乙烯薄膜（0.015mm厚）折口貯藏。封閉式包裝通常會導致環境濕度過大而結露，造成爛掉加劇，應留意通氣或袋上開洞。

四、貯運標準

1、温度：辣（甜）椒對超低温很比較敏感，小於9℃貯藏的時候容易產生凍害，朝天椒貯温以9～12℃、青椒以10～12℃較為適合，高過12℃果子變老加速。

2、環境濕度：辣椒果非常容易缺水，維持果子水分是辣（甜椒冷藏的一大重要，不論是貯藏或是運送全過程都不可以長期外露，貯運時要加透氣性能塑料薄膜包裝，維持空氣濕度85%～90%。

3、汽體：辣（甜）椒貯藏因其光合作用會持續釋放出來CO2，自然環境中CO2濃度值高過2%的時候容易產生CO2中毒了，導致花萼褐變和爛掉，可在包裝袋底端放進消石灰或無水氯化鈣作吸附劑。

青椒冷庫保鮮儲存方法

      入冷庫的青椒應該在早、晚無露水又涼爽時採收。用保鮮袋或食品袋包裝好，封口留一點空隙放到冷庫中保存。青椒入冷庫前要進行預冷，預冷是青椒儲存的必要環節。

青椒冷庫保鮮儲存方法

      貯藏青椒的最適宜温度為8~12°C，冷庫內温度要保持穩定，温度過低容易造成青椒腐爛。温度過高會造成青椒呼吸過快，衰老加快。

      青椒在冷庫裏面適宜的相對濕度為85%~95%，適宜的氧氣濃度為3%~5%、二氧化碳濃度為1~5%。

      青椒的別名有:大椒、燈籠椒、柿子椒，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

甜椒切開放一個晚上還可以吃嗎 切開的甜椒第二天還能炒菜嗎？

我們都知道，甜椒是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，吃起來鮮香可口，可以和多種食物搭配食用，很多人都喜歡吃甜椒。甜椒切開之後最好儘快吃完，不然容易變質壞掉。那麼甜椒切開後怎麼保存好呢？下面讓我們具體來看看吧！

甜椒切開後放一晚上還能吃嗎

甜椒切開後，保存得當放一晚上還是可以吃的。

甜椒有很強的抗氧化作用，所以甜椒切開以後也很容易儲存，只要我們用保鮮膜把切好起來放在冰箱保鮮，就可以長時間保存了，這裏要説一下的是儘管它的抗氧化能力強，但是畢竟也是切開了的，一般食用時間不要超過三天，否則會極大影響它的口感。

甜椒，怕低温，低温環境下容易出現凍傷的現象，可以放在陰涼乾燥的地方保存就可以。如果要是放到冰箱，就用保鮮膜或者塑料袋密封起來，以免温度低凍壞不能食用。

甜椒切開後可以放多久

冷藏密封保存可以放三天左右，醃製保存可以放兩三個月。

甜椒椒又叫圓椒，彩椒，是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，還被廣泛用於配菜。甜椒富含維生素c，是非常適合生吃的蔬菜，熱量較低且營養豐富。

平常我們購買這種辣椒都是生吃為主，一般涼拌，沙拉醬拌最多，我説的這個方法，特別簡單易學，家裏只要有空的瓶子，洗乾淨加上鹽，冰糖，白酒，密封瓶子可以放1個月，如果放冰箱保險估計2--3個月都可以！

甜椒怎麼醃製保存

準備食材：甜椒200克

調料：冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克

器皿：一個帶蓋的玻璃瓶

製作方法：

1、把甜椒清洗乾淨，水控幹，可以用毛巾擦乾，用刀切成兩半，去除辣椒籽，（注意：水要擦乾，有水不容易長時間保存）

去除乾淨籽後，用刀切成寬的條形，在切成小塊，大小可以根據自己的喜好都可以。

2、把切好的辣椒放入盆裏，加入準備好的冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克，攪拌均勻醃製一下！（小提示：如果你家有玫瑰露酒最好用它，我一般製作用都是玫瑰露酒，味道特別香，沒有就用白酒就可以）

3、醃製半個小時至一個小時，甜椒就會出水了，這個時候我們用勺子把辣椒放入瓶子內，醃製出的水就不需要放入瓶內，（注意：半個月以前的時候不要打開瓶子蓋子）

4、放入後瓶子口加入半勺要封口，這樣防止細菌滋生，然後密封瓶子，醃製半個月以後就可以食用了，這個時候辣椒爽脆，口感好，蒸海鮮味道更棒，顏色好看，而且孩子也愛吃！

切開的甜椒醃製後怎麼吃

可以蒸魚，蒸海鮮，最好是魚和海鮮快蒸熟了再放入辣椒，或者蒸熟之後在放辣椒，主要是起到增加口感，增加顏色的作用！

總結：

如果你切辣椒剩下的，就可以用一個乾淨的瓶子，加鹽，白酒，冰糖醃製30分鐘，在裝瓶半個月後即可食用，不要沾生水，不要有油，中間不要打開，基本上百試百靈的方法！

切過的甜椒怎麼保存？

大家好，甜椒又叫圓椒、菜椒，我國大部分地區都有分佈種植，屬於茄科類辣椒的一個變種

由於甜椒有很強的抗氧化作用，所以甜椒切開以後也很容易儲存，只要我們用保鮮膜把切好的甜椒包起來放在冰箱保鮮，就可以長時間保存了，這裏要説一下的是儘管它的抗氧化能力強，但是畢竟也是切開了的，一般食用時間不要超過三天，否則會極大的影響它的口感[耶]

彩椒冬天能存活嗎

彩椒冬天能存活。五彩椒本身的耐寒性比較差，冬季氣温要保證在10℃以上，一旦低於這個温度，植株就會生長不良。此時需要進行防寒保暖，可以將植株移到室內温暖的地方，或者在上面套個袋子保温。平時要注意光照，尤其是中午要曬曬太陽，這樣有利於幫助它越冬。

甜椒冬天的時候可以埋藏保存。鮮甜椒並不耐低温，要想在冬天長期吃到新鮮的甜椒，可以用埋藏保存的方法來延長其保鮮時間。

冬天埋藏保存甜椒時，首先要準備好大小合適的箱子和適量的草木灰。然後，在箱子底部均勻地鋪上一層草木灰，將其厚度控制在七釐米左右，再按照一層草木灰一層甜椒的順序埋藏甜椒即可。

保存甜椒需要注意事項：

1、保存甜椒的時候需要注意，不能清洗甜椒。保存甜椒的時候是不需要把它清洗乾淨的，這是因為清洗乾淨的甜椒，更容易腐爛。

2、保存甜椒的時候需要注意，不能把甜椒的椒柄摘掉。如果把甜椒的椒柄摘掉，會加速甜椒的腐爛。