炸排骨用生粉還是麪粉

1、炸排骨生粉和麪粉都能用到，一般來説，生粉和麪粉的比例控制在56:100，這樣炸出來的排骨口感會更好。

2、如果不想用麪粉，這個時候可以選擇生粉加上雞蛋，這樣炸出來的排骨口感也不差。排骨炸之前，需要清洗乾淨，準備一盆乾淨的水，裏面加入小蘇打，攪拌均勻之後，然後再將排骨放入盤中，進行浸泡三個小時，然後將水倒掉。