如何做板鴨煮年糕

1、將板鴨放入清水中浸泡12個小時，去除鹹味。

2、用水煮已經泡好的板鴨，涼水下鍋至水開，水開後去除雜質和腥味。

3、胡蘿蔔切片；西蘭花開水燙焯備用。

4、年糕切片，開水燙焯（注意：西蘭花與年糕要分開焯水）

5、準備好砂鍋，放入冷水，水燒開後放入板鴨。轉小火燉100分鐘。

6、至湯變成奶白色後再放入年糕燉20分鐘。

7、最後放入焯好的西蘭花及胡蘿蔔燉3-5分鐘即可。