鮮筍嫩鴨如何做

1、鮮竹筍提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鴨子切件，焯水10分鐘，過一次清水；料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用，準備姜葱蒜和八角陳皮等。

2、熱鍋入油，放葱薑蒜香料炒香後放入鴨肉煎出鴨油。

3、加入預先調好的醬料以及八角和陳皮一起燜10分鐘，然後盛出。

4、加入鮮竹筍。

5、蓋上蓋，燜15分鐘左右，期間要反超幾次，注意汁有沒有燒乾。

6、撒上葱花就更香了，鮮竹筍燜嫩鴨就做好了。