鹹蛋黃做蝦的方法，鹹鴨蛋黃焗蝦做法介紹

1、煮熟的鹹鴨蛋2個，取出蛋黃，搗碎，待用。（剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來吃粥。）

2、大蝦100克。淋幹水，放入適量的鹽，味精醃漬，待用。

3、大葱8克。剝好，洗淨，切成段待用。

4、鮮姜5克。洗淨，切成片兒，待用。

5、大蒜3克。剝好，洗淨，切成片兒待用。

6、鍋裏放油，加熱。待油温升至七成熱時，放入葱薑蒜煸炒，待葱薑蒜煸炒出香味，放入蛋黃搗碎，（此時要小火），然後放入大蝦，平鋪在鍋裏，翻面，焗熟。加入料酒，加水適量，調口，收汁出鍋。