香辣辣椒如何做才好吃

1、主料：尖椒200克。

2、輔料：豆油15毫升、食鹽3克、醋1大匙、雞精3克、生抽1大匙、白砂糖3克。

3、做法：將青椒洗淨，去蒂，因為太長所以將它一分為二了，去籽（不去也可以）待用；

4、炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

5、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；

6、加入醬油和鹽翻炒，加入醋、糖和雞精，炒勻即可。