怎麼做蒜燒鮎魚，如何製作好吃的蒜燒鮎魚

1、主料：鮎魚、青紅辣椒 。

2、配料：蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、葱、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯。

3、將鮎魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃5分鐘，青紅辣椒切成丁。

4、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出。

5、鍋內留油，油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鮎魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、葱段、醋、少許清湯，燜5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。