水雞腿怎麼做好吃又嫩

1、原料：雞腿3只、清水適量，生薑1片、葱段、花椒幾粒、八角1個、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。

2、準備工作：雞腿用清水沖洗乾淨。鍋內放入適量的清水，開火加熱至鍋裏發出響聲，水似開非開。放入洗淨的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。將雞腿取出，立即用涼水沖涼。

3、煮雞腿的做法：湯鍋內放入適量的清水。放入焯好的雞腿。放入生薑片、八角、花椒、葱段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。