日本海鹽麪包怎麼做

1、準備高粉 450克，蛋黃 1個，鹽 9克，酵母 9克，砂糖 40克，黃油 20克。

2、水、酵母、奶粉、糖，放入主鍋中，不加温度活化。

3、加入麪粉和鹽，30秒，3-6混合，3分鐘揉搓模式。

4、加入黃油，揉搓3分鐘，觀察狀態，然後加入3分鐘。

5、放入大碗，蓋上塑料膜，發酵至兩倍大小。

6、將發酵好的麪糰分成9等份，每等份約45份，轉圓後靜置20分鐘。

7、展開長三角形狀，加入5g鹽黃油，展開長三角的訣竅是用小手搓揉長水滴形狀。

8、把它捲起來放在鋪有烤紙的烤盤上，放進烤箱，然後發酵到兩倍大小。

9、取出發酵麪糰，預熱烤箱至190度，刷上蛋液，在麪包上放些海鹽。

10、把它放在烤箱的中下層，190度，烤15分鐘左右，看顏色狀態。