1、原料:番茄、瘦肉、姜、蒜、葱花、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。
2、番茄改刀切塊,瘦肉切片,備點蒜末,薑絲。
3、瘦肉放醃料抓勻醃製15分鐘。
4、剛好把肥肉另外切了,熱鍋先把油脂煎出。
5、然後放入薑絲炒香。
6、放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒。
7、炒至焦香熟透,先剷出備用。
8、鍋裏還有底油,不用另外放油,放入蒜末炒香。
9、放入番茄。
10、加鹽大火翻炒出番汁。
11、添加適量的水大火燒開蓋上蓋子煮三分鐘左右。
12、最後把之前炒好的瘦肉倒回鍋裏翻炒均勻煮一分鐘。
13、湯汁收得剛剛好關火即可裝盤。
14、趁熱撒點葱花。