草魚怎麼炒才不腥，草魚如何炒才不腥

1、原料：草魚、食鹽、生抽、胡椒麪、雞蛋、澱粉、豆瓣醬、紅辣椒段、葱段、蒜瓣、花椒粒。

2、準備3斤多的草魚一條。

3、去頭去尾去魚骨後切段。

4、將魚肉裝入盆中，加入食鹽、胡椒麪、生抽，打入一個雞蛋，加入澱粉。

5、戴一次性手套抓拌均勻並醃製半小時。

6、起鍋燒油。

7、油温五成熱下入魚段炸制。

8、炸制金黃色撈出。

9、準備辣椒段，蒜瓣，葱段和花椒粒。

10、鍋中留底油炒香豆瓣醬。

11、下入炒料炒香再下入炸好的魚肉。

12、用鍋鏟輕輕翻炒。

13、加入清水後加入老抽。

14、蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，使湯汁進入魚肉增加香味即可。