快手涼菜好吃易做

1、藕去皮洗淨，洗好的藕切薄片。

2、鍋中加水放入藕片開火煮一兩分鐘關火撈起，用涼水過濾兩次（去除多餘澱粉，使藕片吃起來更清爽）。

3、生薑泡椒剁成顆粒，與醬油花椒油醋鹽用小碗一起攪拌（醬油可不用）。將拌好的薑汁倒入盛放藕片的碗中攪拌均勻，倒入碟中。

4、炒鍋內倒入適量食用油小火煮至冒熱氣，將一兩個切段的幹辣椒和泡椒下鍋翻炒兩三下，關火，油與辣椒一起淋在盛好藕片的碟子中，就大功告成啦。