2種滷蛋的製作方法

1、鄉巴佬滷蛋

食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：雞蛋煮熟剝去蛋殼。雞蛋放入小鍋裏，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一點滷料。湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。改小火煮20分鐘-30分鐘。滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

2、啤酒滷蛋

食材：雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml

做法：將雞蛋清洗乾淨後，放入涼水鍋裏大火煮熟。將雞蛋煮熟後，放入涼水激一下。剝掉雞蛋殼。將雞蛋剝好後，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，醃製20分鐘。開火上鍋，將醃製好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火慢慢煮，大約五分鐘後，汁就收好了。