燒茄子怎樣做

1、準備材料：茄子500克、肉餡50克、大蒜2瓣、姜2片、葱、紅辣椒各1根、豆瓣醬1大匙、鹽糖各半小匙、醬油1小匙。

2、材料除肉餡外全部洗淨；茄子去頭、尾，切3釐米長段；

3、姜、大蒜去皮並切末；葱切花；紅辣椒切薄片；

4、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出；

5、鍋中留1大匙油燒熱，放入姜、大蒜、葱炒香，加入肉餡炒熟，再加入茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上醬油即可端出。