炒豬肚是否先要把豬肚煮熟

1、是的，要先把豬肚煮熟。

2、主料：豬肚250g、酸菜200g，輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、泡椒適量、姜1小塊、蒜頭適量、生粉少量

3、具體做法：生豬肚加薯粉或者鹽抓洗乾淨，然後冷水下鍋煮15分鐘。把煮熟的豬肚和酸菜，分別切成細條放在盤子裏等待備用。準備好配料放在盤子裏。熱油鍋，放入薑絲、蒜片、泡椒，爆香。放入豬肚，翻炒兩三分鐘，放入適量的鹽。再放入酸菜，炒勻，蓋上蓋子燜四五分鐘。少量生粉兑水。開蓋，加入生粉水、雞粉，翻炒兩分鐘即可。